VOL,5
中国厨房やまぎし 山岸武士郎さん
大阪市福島区海老江１−５−４０ KOビル１F 電話06-6456-1273 ﾌｧｯｸｽ06-6456-1283 営業時間 昼１１：００〜１４：００ 夜１７：００〜２２：００ ラストオーダー ２１：３０
定休日・日曜
お店紹介
第２回に続き、またまた中華料理店に取材に行ってきました。今回は福島区にある中華料理店「中国厨房やまぎし」さんにおじゃましました。阪神野田駅前のウィステ（ジャスコ）正面を北へ徒歩１０分くらいの静かな場所にある隠れ家的な本格中華料理店です。価格もリーズナブルで仕事帰りのサラリーマンやご近所のご家族に人気のお店です。毎日新聞福島店店長のご推薦です。店主は中之島「リーガロイヤルホテル」にて、２５年間にわたり中華料理の修業を積まれたつわもの。店名もズバリ「やまぎし」。店主の並々ならぬ自身がそこにうかがえます。
今回取材させていただいたメニューです。
腸詰ソーセージ若草添え ４００円
いろいろ野菜の蟹肉入りフカヒレ あんかけ ８５０円
あっさりした一品。素材のうまさを十二分に発揮するために味は薄味。かにのうまみを十分に吸ったフカヒレとあんかけが野菜とマッチして食欲をそそる一品です。フカヒレの食感がたまらない。。。
一口サイズよりやや大きいサイズ。自家製の皮と、その中に包まれた豚肉がナイスマッチ。かぶりついたとたんにあふれ出てくる肉汁がたまりません。そのままでも、酢醤油でもおいしくいただけます。しかもこの味が３００円で楽しめます！！
通常のえびの甘酢ソース和えとは違います。名のごとく『エビフライ』が甘酢ソースとナイスマッチ。さくさくとしたころもが食欲をそそる一品。
中華の定番チャーハン。油がごはんと、マッチして程よくパラパラし、蟹肉をやさしく包み込んでいます。
その他メニューは盛り沢山です！
中国厨房やまぎし店主 山岸武士郎さん
やまぎし店主 山岸武士郎さん談
ぜひ一度本格中華をリーズナブルプライスで楽しんでみてください！！私たち取材班もおすすめする一店です。
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